宁波起名字大师谢咏推荐：宁波著名好吃的美食都有哪些

宁波著名起名大师谢咏老师分享宁波好吃的特色美食有哪些,谢咏老师也是宁波周易起名最好的大师,下面谢咏老师就来和朋友们一起了解一下关于宁波著名好吃的美食都有哪些,通过对一座城市美食的了解和探索之后,我们更能够发现他的悠久历史和文化魅力所在,在这座城市里面,我们不仅可以欣赏到美丽的风景和建筑,还可以感受到这座城市的文化底蕴和人文情怀；

在东海之滨的宁波，时光仿佛被揉进了软糯的年糕里，沉淀在咸鲜的呛蟹膏中。这座港口城市不仅是 “海上丝绸之路” 的起点，更将山海的馈赠化作了舌尖上的千年传奇。今天，就让我们跟着老宁波的脚步，探寻那些藏在街巷深处、写在非遗名录里的地道风味，每一口都是对 “鲜咸合一” 的完美诠释。



谢咏老师简介★★★

谢咏老师，男，现居重庆，当代易经传统文化研究者，一生致力于易经和姓名文化的研究运用，是新时代最具实力的八字命理和易经姓名学家，擅长于易经风水布局，黄道吉日挑选，周易人生策划等；尤其是在姓名领域，谢咏老师通过对命理学和姓名学多年的研究运用总结，是真正地把八字精髓“喜用神+姓名学”完美融合在一起的人，勘称姓名学的精髓和正统，对人生具有重要的提升和帮扶作用,有这方面疑惑和需要的朋友们都可以找谢老师来帮助解决；

谢咏老师创作的《谢咏起名案例详解》系列,《四柱喜用神实例详解》系列、《谢咏八字实例详批》系列，以及谢咏老师《易经与运气》《命理与健康》《明星命理探索》系列等大量易经风水和八字命理方面著作，不仅仅给易经文化爱好者提供了非常大帮助，更是对发展和弘扬传统易经传统文化起到了完善作用，感兴趣的朋友们可以网上自行搜索阅读~



阿拉宁波人，爱吃宁波菜。哪些味道最能代表宁波特色的本土美食？如何才能以美食为源，由身入心感受宁波独具特色的文化？一份权威的美食指南，成为当务之急。昨天，由宁波市文化广电旅游局、宁波市商务局主办，宁波市餐饮业与烹饪协会、宁波市饭店业协会、宁波市宁波菜研究会承办的宁波“最受市民欢迎的十大美食·招牌菜”活动结果新鲜出炉。

宁波菜又叫甬帮菜，是中国饮食文化的重要组成部分。它基于“鱼米之乡，文化之邦”，既得益于大自然得天独厚的地理条件，又得力于历代厨师志承前贤烹饪技艺和矢志不渝的努力，渐成风格迥异、自成一体的菜肴。宁波菜由风味菜肴与海鲜菜肴所组成，以“鲜咸合一”，蒸、烤、炖制海味见长，讲究嫩、软、滑，注重保持原汁原味，色泽较浓。

（1）红膏炝蟹

红膏炝蟹是宁波海鲜中的 “明星” 菜品，选用新鲜肥美的梭子蟹，以盐水、酱油、姜、蒜、酒等调料调配成卤汁，将梭子蟹浸泡其中腌制而成，制作红膏炝蟹一般都用活蟹冷冻，味道会特别好，腌制好的红膏炝蟹，蟹肉晶莹剔透，红膏鲜艳欲滴，犹如红宝石般镶嵌在蟹壳内。食用时，蟹肉鲜嫩爽滑，蟹膏细腻绵密，咸鲜的味道中带着一丝甘甜，让人回味无穷。



（2）宁波?菜

宁波烤菜是一道极具家常风味的菜肴，多选用青菜、白菜等蔬菜作为主料，先将蔬菜洗净切段，放入热油锅中煸炒至断生，加入酱油、糖、盐、水等调料，小火慢炖，让蔬菜充分吸收汤汁的味道，直至汤汁浓稠，蔬菜软烂入味，做好的宁波烤菜色泽酱红，香气扑鼻，蔬菜软烂而不失其形，口感醇厚，咸中带甜，具有浓郁的宁波地方特色。

（3）宁波 萝卜丝烧带鱼

宁波人有句老话，“带鱼吃肚皮，闲话讲道理”，指的是带鱼脂肥肉嫩，营养丰富，且容易剔刺去骨。与大黄鱼、小黄鱼、乌贼并称东海四大鱼货，是宁波人最爱的海鲜之一。将霜降后的萝卜刨成丝，与带鱼同煮，鱼肉肥厚丰腴，萝卜自带鲜甜并能去除鱼腥味，是绝佳的搭配。



（4）宁波油赞子

油赞子是宁波的传统油炸小吃，有甜、咸两种口味，制作时，将面粉、糖、盐、水等原料混合揉成面团，醒发后搓成细条，再绕成各种形状，放入油锅中炸至金黄酥脆，色泽金黄，香气四溢，吃起来酥脆可口，咸甜适中，越嚼越香，是深受当地人喜爱的零食，可作为日常零食随时食用，也适合作为伴手礼送给亲朋好友。

（5）雪菜大汤黄鱼

雪菜大黄鱼是宁波的经典名菜，选用东海特产的大黄鱼和宁波特色的腌制雪菜为主要原料，先将大黄鱼煎至两面金黄，加入雪菜、姜片、葱段等调料，再加入适量清水炖煮，直至汤汁浓稠，鱼肉入味，鱼肉鲜嫩，雪菜咸香，将海鲜的鲜味与腌制蔬菜的香味完美融合，味道鲜美无比，是宁波人餐桌上的常客，这道菜折射出宁波菜的“鲜咸合一”的配菜观与配菜之法。这是传统的配菜方法，即将鲜活原料（如鲜黄鱼）与腌制原料（如咸齑）配在一起烹制，由此而产生的滋味独特的复合味，鲜美非常。



（6）苔菜拖黄鱼

苔菜拖黄鱼是宁波的特色海鲜菜肴，以宁波沿海常见的苔菜和大黄鱼为主要原料。将大黄鱼切成条，裹上用苔菜末、面粉、淀粉等调制而成的面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆，炸好的苔菜拖黄鱼，外皮酥脆，内里鲜嫩，苔菜的独特香气与黄鱼的鲜味相互交融，味道十分独特，是一道不可多得的美味佳肴。

（7）宁波汤圆：猪油黑芝麻的“爆浆告白”

宁波汤圆的馅心是现磨黑芝麻、绵白糖和猪板油，搓成小方块后速冻再裹糯米皮。下锅时像一群小白胖子在沸水里打滚，捞起来趁热咬一口，黑亮的芝麻糖浆瞬间涌出，混着猪油的脂香，烫得直跳脚也舍不得吐，作为宁波的传统名点，宁波汤圆以其皮薄馅足、口感细腻而闻名。黑芝麻、花生、红豆等馅料被包裹在软糯的糯米皮中，再配上热腾腾的甜汤，每一口都是满满的幸福感。

（8）黄鱼鲞烤肉：咸鱼与五花肉的“生死恋”

宁波人把新鲜黄鱼剖开晒干成“鱼鲞”，和五花肉一起用酱油、冰糖慢炖。鱼鲞吸饱肉汁，咸鲜里透着脂香；五花肉被海腥味中和，肥而不腻。老宁波人年夜饭必做这道菜，说“鱼鲞是海，猪肉是陆，海陆联姻才算圆满”。



（9）宁波大黄鱼

宁波大黄鱼以其鲜美肉质细嫩而著称，可清蒸、红烧或煎炸，每一种做法都能带来极致的味觉享受。作为宁波的特色海鲜，大黄鱼绝对是美食爱好者不容错过的佳肴。

（10） 苔菜江白虾

雪白的江白虾外面包裹着满满的苔菜粉、再撒点椒盐，抓一把葱花翻炒几下，那个香气扑鼻，是老宁波人值得回味的一款菜品。

（11）红烧涨望潮

望潮是生活在海边泥涂中一种小海鲜，据说潮汛来临时，它的触手会上下摇动，渔民可因此判断潮水的涨落，大概这就是望潮得名的由来。因捕捞不易，稀少价高，旧时只有富人家才吃得起。在每年春秋两季最为鲜美，据说有补血养气、收敛生肌的作用。



（12）蟹酱芋艿头

“走过三关六码头，吃过奉化芋艿头”。芋艿外表粗犷，吃起来是软酥糯滑，煨、蒸、生烤、热炒、白切、做糊、烧…..各种吃法，无一不佳。切片的芋艿配以极咸的虾酱，外地人往往吃不惯，本地人却是爱煞了这个咸鲜咸鲜的味道。

（13）宁波老三鲜

以前，老底子宁波人过年，家家户户在菜桌上都会有一道老三鲜，里面有肉丸、蛋饺、粉丝、鹌鹑蛋、虾干、熏鱼等多种食材。

（14）白蟹炒年糕

白蟹炒年糕制作精细，选料讲究，成品的年糕软中带韧，蟹味浓郁，香气扑鼻，蟹鲜味美，是菜品和主食两者兼顾的好产品。

（15）风味鱼骨酱

很久以前，渔民们用马鲛鱼肉做鱼圆，剩下的鱼头、鱼骨丢弃。有一位聪明的渔民，觉得这样丢弃非常可惜，就将这些鱼头鱼骨捣碎，拌入少量鱼肉，配以调料，做出了一道色泽红润，风味独特，鱼骨透鲜的 “米鱼头”。